|
|
Biefstuk Met Peultjes In Madeirasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 400 g biefstuk
* 2 vleestomaten
* 2 sjalotjes
* 200 g peultjes
* 25 g boter
* 2 el olie
* 1 dlmadeira
* 1 el tomatenpuree
* ? dl runderbouillon
* 1 tl paprikapoeder
* peper en zout
* 2 el gesnipperde peterselie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in smalle reepjes. Ontvelde tomaten en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Snipper de sjalotjes en blancheer de afgehaalde peultjes 3 minuten in kokend water. Giet ze af en speol ze af met koud water.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de wok en laat hem uitbruisen, voeg dan de olie toe en fuit als deze heet is de sjalotsnippers 2 minuten.
Voeg de biefstuk toe en roerbak 2 minuten.
Blus het vlees af met de madeira en roer er de tomatenpuree, runderbouillon, paparikapoeder, de tomaat en de peultjes doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Laat het geheel in 2 minuten pruttelen.
|
|
|